鰆

大阪にて鮮魚や水産加工物などの業務用鮮魚・総合食品の卸、販売を営んでいます、大輝(だいき)です。

 

大輝では、季節の鮮魚を取り扱っています。

 

サワラも入荷しております。

【特徴】
鰆（さわら）は、スズキ目サバ科に属する魚で、細長い体形と銀色の美しい体表が特徴です。成長すると1メートルを超える個体もあり、関西では「春を告げる魚」として親しまれています。身は柔らかく上品な味わいで、特に脂がのったものは絶品です。鮮度が落ちやすいため、適切な管理が重要になります。

【旬】
鰆の旬は地域によって異なりますが、一般的には春（3月～5月）と冬（12月～2月）の2回に分かれます。

【栄養価】
鰆は高タンパク・低脂肪の魚で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。これらの成分は血液をサラサラにし、動脈硬化や心疾患の予防に役立ちます。また、ビタミンB群やミネラルもバランス良く含まれ、美容や健康維持にも適した魚です。

【調理法】
鰆は身が柔らかく、さまざまな調理法に適しています。

• 刺身：冬の寒鰆は刺身で食べると、脂の甘みと旨味を存分に楽しめます。

• 西京焼き：味噌漬けにして焼くことで、香ばしさと甘みが際立ちます。

• 塩焼き：シンプルな塩焼きも、鰆の持つ上品な風味を楽しむのに最適です。

• 煮付け：ふっくらとした身質が煮付けにもよく合います。

• フライ・天ぷら：衣をつけて揚げることで、食感に変化を加えられます。

【まとめ】
鰆は上品な味わいと豊富な栄養価を兼ね備えた魚で、刺身や焼き物、煮付けなど多様な料理に活用できます。旬の時期に合わせた調理法で楽しむことで、その魅力を最大限に引き出せます。市場で見かけた際には、ぜひ旬の味を堪能してみてください。

 

大輝(だいき)は、大阪市東淀川区で魚や水産加工物などの業務用鮮魚・総合食品の卸、販売を営んでいます。

 

鮮魚や冷凍水産物の商品のお取引をご希望の飲食店様、給食施設様がありましたら、ぜひ当社までご連絡下さい。

 

今後ともよろしくお願いいたします。