ノロウイルスにご用心！飲食店・ご家庭でできること

大阪にて鮮魚や水産加工物などの業務用鮮魚・総合食品の卸、販売を営んでいます、大輝(だいき)です。

 

冬はノロウイルスにご用心！

冬に流行するノロウイルスは、感染力が非常に強く、食中毒の原因となります。飲食店だけでなく、ご家庭でも注意が必要です。

 

主な症状

• ・吐き気
• ・嘔吐
• ・下痢
• ・腹痛
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感染経路

• ・汚染された食品（特に二枚貝）の摂取
• ・感染者の嘔吐物や便からの接触感染
• ・飛沫感染
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飲食店での対策

• ・従業員の健康管理（体調不良時は出勤停止）
• ・手洗いの徹底（特に調理前、トイレ後）
• ・食材の十分な加熱（85℃以上で90秒以上）
• ・調理器具の消毒（塩素系消毒剤が有効）
• ・嘔吐物・便の適切な処理
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ご家庭での対策

• ・こまめな手洗い
• ・食品の十分な加熱
• ・調理器具の使い分けと消毒
• ・家庭内の消毒（ドアノブ、トイレなど）
• ・体調不良者のケア
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鮮魚を扱う上での注意点

• ・適切な温度管理
• ・納品時の確認
• ・厨房内での衛生管理
• ・貝類の適切な取り扱い
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まとめ

ノロウイルスは予防が大切です。飲食店もご家庭も、上記の対策を参考にして、安全な冬を過ごしましょう。

大輝について

大輝(だいき)は、大阪市東淀川区で魚や水産加工物などの業務用鮮魚・総合食品の卸、販売を営んでいます。

 

鮮魚や冷凍水産物の商品のお取引をご希望の飲食店様、給食施設様がありましたら、ぜひ当社までご連絡下さい。

 

今後ともよろしくお願いいたします。