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コンセプト

私達の使命

飲食店向けの業務用鮮魚や食材を、
飲食店や給食施設事業及び、一般家庭に販売する

食い倒れの街、大阪から、お客様の胃袋をおいしい食材で満たすために。

大阪府中央卸売市場、大阪市中央卸売市場（本場）、大阪市中央卸売市場（東部市場）、大阪木津卸売市場、大阪天満卸売市場、大阪鶴橋鮮魚卸売市場、地方卸売市場堺魚市場、泉州岸和田水産物地方卸売市場、佐野地方卸売市場・・・・・などなど、大輝がある大阪には多くの卸売市場があります。

市場にはいろいろな方がいらっしゃいます。私たちのような鮮魚の卸業社、どうみても普通の主婦の方、見学に来られる方など。その中でも、卸売業者の次に多いのは、飲食店の料理人だと思います。

料理人にとって、確かな食材を自分が思った通りに卸してくれる卸業者がいれば、それまで仕入れに使っていた時間を、来店してくれるお客様への更なるサービス向上など、他のことに向けることができます。
実際に大輝とお取り引きいただき、それまで仕入れに使っていた時間を有効に使うことで、お店の規模を拡大された方もいらっしゃいます。

給食施設事業者様のように、予算と量が細かく決まっている場合などは、ご要望に一致する商品を手配させていただくことも可能です。日々市場に通い、市場で暮らすことで培った独自のネットワークがあるからこそ可能だと言えます。調理の時間を考えて、納品時間などに細かいご要望をいただくこともございます。大輝は決して大企業ではありませんが、だからこそできるフットワークの軽さで対応させていただいております。

また、業務用の食材のクオリティを一般家庭でも楽しめるように、オンラインショップを通じてご提供させていただいております。業務用の食材が持つ品質をご賞味いただくと、皆様「とてもおいしい」と喜んでくださいます。

「確かな仕入れと卸をする」、そのための努力を大輝は惜しみません。大輝がこれまで培ってきた目利きのノウハウを通して、多くの方に幸せを届けたいと思っております。

変わることと、変わらないこと。

大輝がホームページを開設して以来、インターネットを介したコミュニケーションやショッピングなど、様々なオンラインが一般化してきました。

当社も昨今の時代の流れに対応すべく、まずはホームページのリニューアルを行い、そしてついにオンラインショップを始めました。
また、これまでは業務用の卸のみ行っておりましたが、一般のご家庭に向けての商売も開始しております。これも時代の流れに応じて、私たちができることを少しずつ、一つひとつ増やしていった結果です。

しかし、様々な世の中の変化があっても、私たちが決して変えていないことがあります。
それは、私たちが「魚を卸すという仕事」をしているということです。毎日市場に通い、目で見て、足で情報を集める、これを市場が休みの時以外は、毎日繰り返しています。

もちろん、魚の水揚げなどは日々変わります。一日として同じものはありません。お客様からのご注文も、全てが昨日と全く同じということはほとんどありません。変化がないようで、とても変化に溢れている、それが私たちの仕事です。

変わっていくことと、変わらないこと。この二つの相反する要素が同時に存在している、それが私たちの仕事です。
これからも、これまでも。それをずっと大切に、私たちは歩んでいきます。

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